Базовое устройство ростера Weroast

Эргономика ростера Weroast построена интуитивно понятным образом: для включения оборудования нужно нажать сначала на кнопку питания (верхняя кнопка), затем на кнопку управления (нижняя кнопка). Ростер будет включен, когда обе кнопки погаснут, а когда индикатор состояния станет белым, то ростер будет готов к сопряжению. Для выключения ростера необходимо нажать кнопки в обратном порядке. Среднее время включения/выключения ростера составляет 3 мин.

Это воронка для загрузки зеленых кофейных зерен. В нем установлен датчик наличия зерна, благодаря которому зерно автоматически выгружается в барабан. Наличие зерна отражается в программе Weroast Profiler: загрузчик на иконке ростера в левом нижнем углу подсвечивается оранжевым цветом.

На изображении смотровое окно находится в левой части, а тестер в правой. Окно предназначено для того, чтобы отслеживать процесс обжарки зерен и понимать, когда наступают реакция Майяра и карамелизация во время ручной обжарки.

Тестер используется для контроля качества зерен кофе при ручной обжарке. При работе на профиле мы не рекомендуем пользоваться тестером, так как его извлечение нарушит теплообменные процессы, что негативно скажется на повторяемости обжарки.

Находится между смотровым окном и тестером, отвечает за плотность прилегания передней части кожуха к барабану. Один из его элементов — контргайка. Ее регулирование необходимо в том случае, если в совочек шелухи скопилось зерно или слышен характерный скрежет в передней части барабана. В этих случаях при прогретом ростере требуется регулировка. 

Модуль выгрузки зерна из барабана в карусель состоит из двух частей: дверцы выгрузки зерна и ручки дверцы выгрузки. На изображении левой стрелкой отмечена дверца выгрузки (на ней есть надпись Weroast), а правой — ручка выгрузки. 

Через дверцу выгрузки в карусель из барабана выгружается обжаренное зерно. При работе на профиле она открывается автоматически после завершения обжарки. При ручном управлении для ее открытия нужно в программе, в разделе «Ростер», в конце обжарки нажать кнопку «Завершить».

Ручка выгрузки позволяет в ручном режиме открыть дверцу выгрузки: для этого нужно просто поднять ее наверх. Воспользоваться ей можно в случае непредвиденных и чрезвычайных ситуаций во время обжарки.

Карусель — это емкость, в которую высыпаются кофейные зерна после обжарки. Ростер настроен на их автоматическое охлаждение: воздух, поступающий через нижнюю секцию карусели позволяет за короткое время охладить зерно, а лопасти — сделать охлаждение равномерным. После охлаждения зерно можно выгружать в контейнер для начала процесса дегазации. После дегазации зерна полный цикл обжарки завершен.

Также на карусель предусмотрена крышка, которую нужно использовать во время обжарки зерна и при отсутствии сотрудника на рабочем месте. Она минимизирует количество дыма при выгрузки зерна из барабана, а также предотвращает появление посторонних предметов в карусели. Мы рекомендуем снимать ее только во время демонстрации оборудования гостям.

После охлаждения зерна его необходимо выгрузить из ростера. Для этого нужно либо удерживать кнопку сверху над окном выгрузки в течении 6 секунд, либо нажать в программе Weroast Profiler в разделе «Подключение и управление ростером» на действие выгрузки. Кнопку для выгрузки зерна нужно именно удерживать, а не просто нажать. Это сделано для того, чтобы избежать случайной выгрузки зерна гостями или во время работы на ростере.

У ростера предусмотрена панель цветовой индикации, отражающая его состояние. Также в программе Weroast Profiler, рядом с разделом «Подключение и управления ростером», цвет круга загорается зеленым, когда ростер подключен к ней. Если раскрыть меню разделов, то подсветка этого раздела будет совпадать с другими цветами индикатора состояния.

Предназначен для сбора шелухи, которая появляется во время обжарки. Он нуждается в периодической очистке каждые 8 батчей. Если в нем скопилась шелуха, то ее достаточно очистить пылесосом для сухой уборки. Если же в нем скопились кофейные зерна, то необходимо отрегулировать передний подшипниковый узел. Также емкость можно демонтировать из ростера: для этого нужно полностью выдвинуть ее и отодвинуть черную заслонку на нижней части в левую сторону.

Это корпус оборудования. Он состоит из 4-х частей: двух боковых панелей, верхней панели и передней части. На нем расположены жабры (на изображении отмечены нижней стрелкой), которые позволяют воздуху циркулировать внутри ростера во время обжарки. Под кожухом расположен фирменный утеплитель. Он разработан специально для ростера Weroast, и его задача заключается в сохранении тепла в верхней части ростера при обжарке.

Оборудована системой вентиляции, дополняющей аналогичную систему на кожухе. Специальные отверстия обеспечивают беспрепятственное движение воздушного потока внутри рабочей камеры. Крайне важно сохранять их открытыми для корректной циркуляции воздуха. 

Также в этой части расположен верхний выход трубы внутреннего воздушного контура, которая играет важную роль в системе очистки газа. Именно через неё горячий воздух направляется в блок фильтров, где происходит его очистка перед выводом в систему вентиляции помещения.

Это главный элемент в установке ростера. На ней располагаются все разъемы и трубы для подключения к внешней системе. 

1. Труба внутреннего воздушного контура. Это важный элемент системы циркуляции воздуха внутри ростера. По ней дым из барабана, прошедший первые этапы очистки в циклонном фильтре и в воздушной улитке, попадает в блок фильтров, где происходит его окончательная очистка.
2. Отверстие для подключения трубы внешней вентиляции. Она отвечает за вывод дыма и отработанного воздуха из ростера в вентиляционную систему помещения.
3. Разъемы для подключения ростера:

Ростер имеет 6 опорных ног, высота которых регулируется до 22 мм. Благодаря этой регулировки можно сгладить неровности напольного покрытия.

Барабан — это цилиндрическая ёмкость, где в процессе обжарки происходит вращение кофейных зёрен. В этой ёмкости накапливается энергия, которая передаётся зёрнам во время обжарки. Равномерное обжаривание обеспечивается расположенными внутри барабана ТЭНами.

В этом месте расположены основные электрические элементы ростера. В работе вам он понадобится редко, только при очистке некоторых элементов ростера и при возникновении непредвиденных ситуаций, например, если ростер не включается, даже когда вы проверили соединение с роутером и на ростере Weroast, и в программе Weroast Profiler.

В ростере Weroast в этом элементе скапливается шелуха при обжарке кофейных зерен. У него также есть цветовой индикатор: если он горит красным, то бункер шелухи открывать нельзя, если зеленым — открытие разрешено. Если вы откроете бункер шелухи при красном свете, то вентилятор, который работает внутри сразу выключится, и вся шелуха попадет в скруббер. В этом случае потребуется досрочная очистка скруббера.

Фирменный технический шильд ростера Weroast находится внутри бункера шелухи. Он содержит серийный номер устройства и его основные характеристики. На нем размещены важные сведения технического характера, которые необходимы в случае подачи заявки на проведение техобслуживания или ремонта изделия.

Находится в верхней задней части внутри ростера, ближе к левой части. Выполняет важную функцию первичной очистки газов, которые образуются в процессе обжарки кофейных зёрен. Его задача — эффективно удалять крупные частицы шелухи и пыль из воздушного потока. Благодаря такой предварительной фильтрации удаётся значительно продлить срок службы последующих фильтрующих элементов в системе очистки. 

Находится в верхней задней части внутри ростера, ближе к правой части. Воздушный поток проникает через жабры на кожухе ростера и направляется в барабан. Там создаётся необходимый для обжарки конвекционный процесс, обеспечивающий равномерный прогрев кофейных зёрен.

Далее воздух следует через загрузчик и по внутреннему воздушному контуру поступает в циклонный фильтр. Непрерывное движение воздуха по этому замкнутому циклу обеспечивается воздушной улиткой, которая создаёт стабильную тягу внутри устройства. Внутри нее расположена крыльчатка, которая прогоняет воздух. 

Блок фильтров расположен в нижней части ростера, его дверцы находится с правой стороны ростера. Он состоит из нескольких компонентов, в работе вы будете взаимодействовать со скруббером, форсунками, аварийным карманом скруббера, NWM и HEPA фильтрами. Блок фильтров находится за дверцами, которые можно закрыть на ключ. 

В этом блоке размещено 2 фильтра: модуль фильтрации Weroast Carbon filter (NWM) и модуль фильтрации Weroast Hepa filter (HEPA). Фильтры обеспечивают комплексную очистку воздуха, эффективно удаляя газообразные примеси, пары, запахи и мельчайшие твёрдые частицы из воздушного потока. В ростере Weroast они работают вместе, улучшая метод очистки воздуха. Это обеспечивает одновременное удаление газообразных загрязняющих веществ и частиц. NWM фильтр находится справа, а HEPA - слева.

Скруббер — это устройство, которое очищает воздух за счет прохождения загрязненного потока через воду. В нем скапливается масло, которое выделяется в зернах при обжарке. В нем установлен датчик уровня воды, который контролирует заполненность. Если воды слишком много, то она переливается в аварийный карман. 

В ростере выключается нагрев, если скруббер переполнен или в нем нет воды. Данная защита помогает предотвращать аварийные ситуации.

Расположены в верхней части скруббера. Форсунки в скруббере ростера создают мелкодисперсное распыление воды, которое образует туман из мельчайших капель. Эти капли очищают дым, который выделяется при обжарке, обеспечивая очистку воздуха от масел и других примесей. Они нуждаются в периодической очистке. 

Расположен в правой части скруббера, за NWM фильтром. Через него дым попадает в NWM и HEPA фильтры. Также он предотвращает переполнение скруббера. Если по каким-то причинам скруббер переполняется водой, то, чтобы вода не вылилась из ростера, она вытекает в аварийный карман. 

В нем установлены датчик аварии и аварийный насос. Они работают таким образом, что аварийный карман уведомит о своем заполнении только на 3 раз наполнения (2 первых раза вода автоматически откачивается аварийным насосом, после чего также автоматически наливается обратно). В случае наполнения на 3 раз программа выдаст ошибку:

После возникновения этой ошибки свяжитесь с нами для ее устранения. Чтобы избежать этой проблемы рекомендуем тщательно прочищать скруббер и аварийный карман. После выключения ростера количество заполнения аварийного кармана обнуляется.