Бренд "КОРЖОВ" - это пекарни-кондитерские, которые располагаются в Санкт-Петербурге. История компании началась в 2013 году с открытия первой собственной пекарни. В 2019 году было запущено производство еды, которое успешно доставляет продукцию по локациям собственной сети и других клиентов.
Адрес: ул. Большая Зеленина дом 13
Площадь проекта: 127 м2.
После того, как создатель сети Сергей Артемов посетил базу Weroast решение о покупке ростера было принято практически сразу. Оказалось, что много лет назад компания уже предпринимала попытку установить ростер компании "Toper" в центре Петербурга на ул. Восстания. Проект оказался неудачным, так как roast-мастер работал на аутсорсе несколько дней в неделю, было неудобно хранить кофе и нахватало экспертизы по работе с зеленым зерном. Кроме того, ростер выглядел достаточно "странно" для гостей и полноценно подключить его к вентиляции так и не удалось.
Было принято решение интегрировать ростер Weroast Модель R4.2 в общую линию барной зоны вместе с системой фильтрации Smart filter, что позволило подключить ростер к общий системе вентиляции в пространстве. При этом на выходе из блока фильтра воздух уже очищен и его температура близка в комнатной. Важно было убедиться, что общая установленная система вентиляции воздуха может перерабатывать дополнительные 800 кубических метров воздуха.
Мощность ростера модели R4.2 составляет 5 кВт в час. Для данной локации было решено использовать версию подключения на 3 фазы, чтобы максимально сбалансировать нагрузку, так как здание находится в центре города и суммарная мощность локации очень небольшая.
Помимо ростера, был спроектирован комбинированный модуль из дерева и металла, подвесная консоль с подсветкой и фирменными элементами в виде буквы "К" для свежеобжаренного кофе, а так же стеллажи вертикального хранения зеленого зерна и контейнеров дегазации зерна.
Данная пекарня-кондитерская является одной из самых посещаемых локаций в сети и команда Weroast очень рада, что удалось успешно интегрировать ростер и все составляющие цифровой платформы в уже работающий проект.
