Маркетплейс — это пул разных и интересных лотов, с подробным описанием, фотография и базовыми профилями обжарки. Это делает выбор зерна для клиентов Weroast простым и комфортным. Для наших клиентов мы выбираем лоты кофе для 3 основных категорий: зерно файн-коммершл, фермерский кофе и микролоты.
Лоты кофе выбираются из доступного ассортимента зеленого зерна партнеров Weroаst, стоп-лотов в ориджинах и кофе на европейских складах. После каппинга и согласования доступного количества мешков кофе перемещается на склад Weroast.
Затем проводится внутренняя проверка влажности/плотность, тестовые обжарки, описание лота дополняется всеми необходимыми параметрами и фотографиями. Кофе упаковывается в вакуум. После этого информация о лоте появляется в маркетплейсе с указанием доступного к заказу количества кофе.
Для каждого лота создаются один или несколько базовых профилей обжарки. Их можно использовать как референсы при работе с лотом кофе в локации. Для некоторых позиций создаются лоты только под эспрессо или только под фильтр.
Упаковка и хранение лотов кофе в вакууме позволяет избежать окисления и старения кофе. Это повышает качество работы с зеленым зерном и минимизирует возможные отклонения вкусового профиля. А единый стандарт фасовки по 1 и 2 кг. удобен и эффективен для локальной обжарки, когда каждый метр свободного пространства важен.
