Фазенда Санта Эдвиргес имеет более чем 90-летнюю историю, богатую традициями в производстве кофе. Искусство создания качественного продукта передавалось из поколения в поколение, воплощаясь в работе каждого сотрудника. Стремление к устойчивому, этичному и качественному производству растет, улучшая жизнь работников и всех участников процесса. У компании есть четыре независимых производственных центра, благодаря чему создаются разные микроклиматы, высоты и процессы.
Приверженность качеству начинается с выбора сортов и продолжается современной, эффективной послеуборочной обработкой. Строгий контроль гарантирует продовольственную безопасность и высокое качество кофе, а также стабильные поставки. Внедряются и оцениваются экологически устойчивые методы, способствующие биоразнообразию.
Для сохранения более 350 гектаров зеленых насаждений предпринимаются различные меры: посадка местных деревьев, очистка сточных вод и правильное использование удобрений. «Традиции в сочетании с новыми технологиями создают устойчивую связь, имеющую большое социальное, экологическое и экономическое значение», — говорит Хьюго.
Для этого бленда кофе спелые красные ягоды собирают вручную, затем готовят к ферментации. После завершения процесса ягоды промывают, очищают и отправляют на станцию предэкспортной обработки.
