Нгома — станция компании Baho Coffee, приобретённая в конце 2019 года. Она находится в округе Ньямашенке, на живописном берегу озера Киву, и работает в паре с соседней Акагерой. На станцию сдают урожай 1100 фермеров: за сезон это около 575 мешков, или примерно полтора контейнера экспортного зелёного кофе.
Ягоды собирают вручную и сразу доставляют на мытую обработку. Сначала их перебирают руками, удаляя недозрелые, перезрелые плоды и посторонние включения, затем дополнительно сортируют в воде: плотные ягоды опускаются, лёгкие всплывают. После этого кофе проходит сухую ферментацию в течение 72 часов.
Сушка длится 27 дней. Температуру измеряют утром, в полдень и вечером после заката, чтобы контролировать процесс. После сушки кофе отправляют на предэкспортную подготовку — так формируется партия Нгома в линейке Baho Coffee.
