Фрехивот Касса, известная как Фрехи, руководит компанией Mar Cof. Она выросла в городе Буле Хора, где три поколения её семьи занимались кофе. Её глубокие знания и связи в регионе позволяют быть уверенными в качестве продукции.
Гуджи — это небольшая зона в Сидамо, высокогорном плато на юге Эфиопии. Здесь кофейные деревья растут на богатых вулканических почвах среди редких лесов. Ферма Mar Cof расположена в деревне Сакича (Sakicha), известной своим уникальным микроклиматом. Прохладные ночи и щедрое солнце способствуют медленному созреванию ягод, накапливающих максимум сладости и аромата. Эти условия придают кофе особую сложность и элегантность, за которые ценятся эфиопские зёрна.
Высота произрастания деревьев достигает 1600–1900 метров над уровнем моря. Медленный процесс созревания ягод обеспечивает богатый и сладкий вкус кофе. В этом регионе достаточно осадков, оптимальная температура и плодородная почва создают идеальные условия для выращивания высококачественного кофе.
Данный лот практически без квакеров и первичных дефектов. Это значит, что колорсортер не понадобится, и что из этого кофе получится великолепный эспрессо. На нашем маркетплейсе вы найдете два лота от этого хозяйства. Они отличаются методами обработки кофе: в данном случае используется натуральная обработка, а в другом — мытая.
