Лот натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную. Затем их выкладывают на африканские кровати, и они сушатся под солнцем 7-14 дней. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается парчмент.
Около 300 фермеров из Ньери поставляют ягоды на станцию Кахираини, которая входит в кооператив Матира. Из-за низких объёмов станция закрылась в 2015 году, но в 2022-м фермеры приняли решение возродить её. Теперь здесь занимаются только натуральной обработкой - редкость для Кении, где традиционно преобладает мытая обработка.
