Этот кофе родом из Тарразу — региона, который по праву называют сердцем кофейной Коста‑Рики. Здесь, на живописных склонах гор Таламанка, кофе выращивается на высоте от 1300 до 1900 метров над уровнем моря. Чистый горный воздух, богатая вулканическая почва и чёткая смена сезонов создают идеальные условия для созревания ягод с ярким, насыщенным вкусом и сложным ароматом.
Тарразу производит около 35% всего кофе Коста‑Рики и славится особым микроклиматом: прохладные ночи замедляют созревание ягод, делая зерна плотными и концентрированными. Благодаря этим условиям кофе региона относится к категории Strictly Hard Bean (SHB) — это зерна, выращенные на большой высоте и отличающиеся превосходным качеством и глубиной вкуса. Здесь в тени банановых и бобовых деревьев растут проверенные временем сорта Катурра и Катуай, известные своими сбалансированными фруктово‑шоколадными нотами и яркой кислотностью.
Экспортёр этого кофе, компания CECA S.A., уделяет особое внимание отбору и обработке. Их станции обработки расположены в Пальмичаль‑де‑Акоста, неподалёку от лучших ферм Тарразу, что позволяет тщательно контролировать качество на каждом этапе. Каждая партия имеет полную прослеживаемость: от высоты произрастания и сорта деревьев до даты сбора урожая и уровня сахара в ягодах по шкале Брикса.
Этот кофе прошёл мытую обработку и аккуратную сушку, что позволило раскрыть его природный характер и сохранить баланс вкуса. Он создан с заботой о деталях и несёт в себе уникальный характер региона Тарразу — яркий, чистый и гармоничный.
