Лот собран на высокогорье с богатым терруаром - Гайо, на высоте 1600 - 1800 метров над уровнем моря. Влажные тропические леса покрывают большую часть горного хребта и защищают кофейные плантации от солнца. Плодородная вулканическая почва формирует особенный профиль кофе из Ачеха.
Обработан в кооперативе Gayo Mandiri. Это семейная экспортная компания, которая помогает местным фермерам выйти на мировой рынок кофе. Кооператив оснащен современным оборудованием, а руководство постоянно обучает фермеров и стремится к экологической устойчивости.
Все ягоды собираются вручную. Затем их выкладывают на приподнятые африканские кровати, и они сушатся под солнцем. После этого ягоды помещают в специальные силосы для последнего этапа обработки. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается пачмент.
