Штат Уила расположен в южной части Колумбии: место, где Анды образуют «узел». Здесь три кордильеры разделены между западными, центральными и восточными Андами, которые поднимаются до северной Колумбии. Между восточной и центральной кордильерами протекает река Магдалена, поднимающаяся к Карибскому побережью. Между центральными и западными горными цепями Анд находится река Каука, впадающая в реку Магдалена на Карибских равнинах.
Почва в этом районе вулканическая и поэтому идеально подходит для выращивания высококачественного кофе. Из-за географического положения вблизи экватора в Колумбии мало различий между разными сезонами. Разная высота над уровнем моря и микроклимат, создаваемый реками и горными хребтами, разделяют штат, так что сбор урожая происходит несколько раз в год.
Колумбия Уила — один из базовых сортов под фильтр и эспрессо, который мы всегда рекомендуем клиентам, которым нравится яркий кофе.
Уила — традиционный кофейный департамент в Колумбии, что расположен на юге страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, которая насыщена осадочными и вулканическими породами, положительно влияют на вкус кофе, поэтому он получается таким ярким и узнаваемым.
Мы закупаем этот лот зерна у компании Olam, потому что каждый сезон им удается воспроизводить один и тот же вкусовой профиль. Кооператив в основном выращивает катурру и типику на высоте 1650-1900 метров над уровнем моря, и собранный урожай обрабатывают мытым способом. В производстве этого кофе участвует до 19 фермеров.
Этот лот характеризуется типичным для Уилы профилем высококачественных чашек.
